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民生健康
养心暖胃的田七胡椒猪肝煲
时间:2011-01-19  来源:admin  点击:564
通经活络祛瘀的中药田七,经以鸡膏微火稍炒后为熟田七,常用于补益或心脑血管的药膳汤水或中药煎剂中,田七“生用祛瘀,熟用补益”。胡椒根性温味甘、辛,能驱寒祛湿、暖胃消积,广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七,其功效更好,煲后的汤香浓可口,能养心暖胃、驱寒祛湿,是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。

    材料:田七15克、胡椒根30~50克、猪肚500克、猪脊骨100克、生姜3片。

    烹制:微火热铁镬,下鸡膏,下田七炒至微黄,晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生盐洗净猪肚、再冲净;刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲,加入2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。   

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